Pimientos de Padrón aus der Feuerpfanne

Der Padrón-Pfeffer, auch bekannt als Pimientos de Padrón, ist ein kleiner grüner Pfeffer, der aus der Region Padrón in Galicien, Spanien, stammt. Er ist ein beliebter und beliebter spanischer Tapas-Pfeffer, der für seinen milden Geschmack mit gelegentlicher pikanter Überraschung bekannt ist.

Padrón gehört zur Familie der Capsicum annuum und hat eine dünne, grüne Haut. Sie sind in der Regel 5 bis 10 Zentimeter lang und haben eine leicht faltige Textur. Obwohl sie im Allgemeinen mild sind, kann etwa eine von 10 Chilischoten einen etwas höheren Schärfegrad aufweisen, der von mild bis mäßig scharf reicht.

Traditionell werden Padrón-Pfeffers in einer Pfanne mit Olivenöl gebraten oder geröstet und anschließend mit grobem Meersalz bestreut. So entsteht ein köstlicher Kontrast zwischen der weichen, saftigen Pfeffer und dem knackigen Salz.

Padrón-Pfeffers werden in Spanien oft als Tapas oder Beilagen serviert. Sie sind beliebt wegen ihrer einfachen Zubereitung und der Überraschungselemente, die den Verzehr interessant machen. Es ist üblich, die ganze Pfeffer zu essen, einschließlich der Kerne und des Stiels.

Rezept für Padrón-Pfeffer in einer Feuerpfanne/Skillet

Zeit: 8-10 Minuten
Personen: 2 oder als Vorspeise/Tapas
Pan: VH20H

Zutaten:

250 g Padrón-Pfeffers
1 Esslöffel Olivenöl
Grobes Meersalz zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
2. Das Olivenöl in die Pfanne geben und heiß werden lassen.
3. Die Padrón-Pfeffer in die Pfanne geben und darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
4. Braten Sie die Pfeffers 5-7 Minuten lang unter regelmäßigem Rühren, bis sie leicht angebraten und gar sind. Die Pfeffers sollten weich werden, aber noch leicht knusprig bleiben.
5. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Padrón-Pfeffers auf eine Servierplatte geben.
6. Solange sie noch heiß sind, die Chilischoten großzügig mit grobem Meersalz bestreuen. Das Salz verleiht den Chilis zusätzlichen Geschmack.
7. Servieren Sie die Padrón-Pfeffer direkt als Beilage oder als Tapas. Traditionell werden sie mit etwas Meersalz serviert, aber Sie können auch einen Dip oder eine Sauce Ihrer Wahl dazu reichen.

Padrón-Pfeffer sind oft mild im Geschmack, aber gelegentlich findet sich auch eine scharfe Paprika darunter. Das ist eine schöne Überraschung beim Essen! Denken Sie daran, den Stiel der Pfeffer zu essen, da er ebenfalls essbar ist.

Genießen Sie Ihre gegrillten Padrón-Pfeffers!

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