Scharfe Hoisin-Hühnerschenkel

@tuinchef

Rezept für 2-3 Personen (VH3.8L)
Zubereitungszeit ca. 60min

Ingredients

• 500gr Hähnchenschenkel
• 200gr geräucherter Speck in Scheiben
• Huhn reiben
• 500ml Hoisin-Sauce
• 1 rote Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 1 Jalapeno-Pfeffer

die Zubereitung des Gerichts

1. Reiben Sie die Hähnchenschenkel mit dem Hähnchen-Rub ein.
2. Schneiden Sie die Paprika und die Jalapeno-Schote in Ringe und die rote Zwiebel in halbe Ringe.
3. Legen Sie Ihren 3L Dutch Oven mit den Speckscheiben aus. Legen Sie die Scheiben so ein, dass sie an der Wand der Pfanne hochlaufen.
4. Bedecken Sie dann den gesamten Boden mit den Hähnchenschenkeln und gießen Sie die Hoisin-Sauce darüber.
5. Fügen Sie die Paprika, die rote Zwiebel und die Jalapeno-Pfeffer hinzu.
6. Klappen Sie die Speckscheiben zurück, so dass Sie ein geschlossenes Paket erhalten.
7. Setzen Sie den Deckel auf Ihren Dutch Oven und legen Sie 15 Kohlen darunter und 5 Kohlen auf den Deckel.
8. Heben Sie den Deckel ab und zu mit einem Deckelheber an und prüfen Sie, ob er nicht zu trocken ist, ggf. etwas Wasser nachfüllen.
9. Wenn die Hähnchenschenkel nach etwa 45 Minuten eine Kerntemperatur von 72 Grad haben, ist Ihr Gericht fertig!