Rezept für 8 Personen (VH6.1L oder VH8L)
Zubereitungszeit ca. 2 stunden
Ingredients
2 große rote Zwiebeln
3 große Paprikaschoten (1 rot, 1 gelb, 1 grün)
1 große Tomate
750 g rote Bohnen (aus der Dose)
300 g Zuckermais (aus der Dose)
7 Hähnchenschenkel
6 Speckscheiben
700 ml Tomatenmark
1 Bier (optional)
Öl
Salz
beliebige mexikanische Gewürzmischung
scharfe
die Zubereitung des Gerichts
Die Zwiebeln grob hacken, die Paprika in Scheiben und die Tomate in Würfel schneiden.
Etwas Öl in den Dutch Oven geben, dann das Gemüse hinzufügen. Zuerst die Zwiebeln, dann die Paprika und die gewürfelte Tomate.
Die Haut von den Hähnchenschenkeln abziehen, die Knochen entfernen und das Fleisch in Stücke schneiden, dann in den Dutch Oven geben.
Das Tomatenpüree hinzufügen, die Flasche mit etwas Wasser ausspülen und in den Dutch Oven geben. Bei Bedarf können Sie 300 ml helles Bier dazugeben.
Mit den Gewürzen und der scharfen Sauce abschmecken.
Den Deckel schließen und den Ofen auf die Kohlen stellen, einige Kohlen auf den Deckel legen und 1 ½ Stunden garen lassen. Dann den Deckel öffnen, prüfen, ob noch Wasser oder Bier nachgefüllt werden muss (es darf nicht zu trocken werden, sonst verbrennt es), die Bohnen und den Mais aus der Dose hinzufügen. Gut durchmischen, prüfen, ob mehr Salz oder Gewürze nötig sind.
Deckel schließen und auf die Kohlen legen.
Nach 30 - 45 Minuten prüfen, ob das Gericht gar ist, wenn es zu viel Flüssigkeit enthält, den Deckel offen lassen und nach Geschmack trocknen lassen.9. heiß mit Tortillas servieren. Wenn Sie möchten, können Sie noch etwas saure Sahne dazu reichen.
