Pittige hoisin kippendijen

Recept voor 2-3 personen (VH3.8L)

Bereidingstijd ong. 60min

Boodschappen

• 500gr kippendijen
• 200gr gerookt ontbijtspek in plakken
• Chicken rub
• 500ml hoisin saus
• 1 rode parika
• 1 rode ui
• 1 jalapeno peper

Bereiding

1. Wrijf de kippendijen goed in met de chicken rub.
2. Snijd de Paprika en jalapeno peper in ringen en de rode ui in halve ringen.
3.  Beleg je 3L Dutch Oven met de plakken ontbijtspek. Leg de plakken zo, je ze tegen de wand van de pan omhoog legt.
4. Bedek vervolgens de gehele bodem met de kippendijen en schenk de Hoisin saus eroverheen.
5. Voeg de paprika, rode ui en jalapeno peper toe.
6. Vouw de plakken ontbijtspek terug, zodat je een gesloten pakketje krijgt.
7. Doe de deksel op je Dutch Oven en plaats 15 kolen onder je Dutch Oven en 5 kolen op de deksel.
8. Af en toe met behulp van een deksellifter de deksel optillen en controleren dat het geheel niet te droog wordt, eventueel een beetje water toevoegen.
9. Wanneer de kippendijen een kerntemperatuur hebben van 72 graden, na ongeveer 45 min, is je gerecht klaar!

Terug naar overzicht