Steak met gorgonzola champignonsaus
Ben je op zoek naar een luxueus en smaakvol gerecht dat je smaakpapillen zal verrassen? Dan is steak met gorgonzola champignon roomsaus precies wat je zoekt! Dit gerecht combineert de rijke, volle smaken van een perfect gebakken steak met de romige, pittige tonen van gorgonzola en de aardse smaak van champignons. Of je nu een etentje thuis organiseert of gewoon wilt genieten van een speciale maaltijd, deze steak met gorgonzola champignon roomsaus zal zeker indruk maken.
Waarom Steak met Gorgonzola Champignon Roomsaus?
Dit gerecht is een perfecte balans tussen hartig, romig en vol van smaak. De zoute en pittige gorgonzola combineert perfect met de aardse smaak van de champignons en de sappigheid van de steak. Bovendien is het eenvoudig te bereiden, maar het resultaat is verfijnd genoeg om indruk te maken op elke gast. Dit maakt het een ideaal gerecht voor zowel speciale gelegenheden als voor een luxe diner thuis.
Steak met gorgonzola champignon roomsaus is een gerecht dat luxe en eenvoud op de perfecte manier combineert. Het is een gerecht dat zowel culinaire beginners als doorgewinterde koks kunnen maken, en het biedt een smaakervaring die elke steakliefhebber zal waarderen. Dus, als je op zoek bent naar een rijkelijk en smaakvol gerecht om vanavond te proberen, zoek dan niet verder. Dit recept is een gegarandeerd succes!
Recept voor Steak met gorgonzola champignonsaus
Tijd: 30 min
Aantal personen: 2
Pan: VH25H, VH25
Ingredienten:
- 2 steaks (bijvoorbeeld ribeye of entrecote)
- Zout en peper naar smaak
- 250 gram champignons, in vieren gesneden
- 1 sjalot, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 50 gram boter
- 150 ml droge witte wijn
- 150 ml slagroom
- 200 gram gorgonzola, in stukjes gebroken of gesneden
- Verse peterselie, fijngehakt (optioneel)
Bereidingswijze:
Voorbereiding:
- Steaks voorbereiden: Haal de steaks minstens 30 minuten voor het grillen uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen. Breng ze royaal op smaak met zout en peper.
Steak grillen:
- Grill de steaks op directe warmte: Verwarm de barbecue tot hoge warmte. Plaats de steaks direct boven de hoge warmte en grill ze 1 tot 2 minuten aan elke kant, totdat ze niet meer aan het grillrooster plakken en de buitenkant mooi dichtgeschroeid is.
- Gaar de steaks op indirecte warmte: Verplaats de steaks naar een deel van de barbecue met indirecte warmte. Laat ze doorgaren tot de gewenste kerntemperatuur is bereikt:
- Ultra-rare: 46–49°C
- Rare: 52–55°C
- Medium-rare: 55–60°C
- Medium-well done: 65–69°C
- Well done: 71°C of hoger
- Laat de steaks rusten: Haal de steaks van de barbecue en laat ze 5 minuten rusten onder aluminiumfolie zodat de sappen zich goed kunnen verdelen.
Saus bereiden in de gietijzeren skillet:
- Verhit de olie en boter: Zet een gietijzeren skillet op middelhoog vuur op de barbecue. Voeg de olijfolie en boter toe en laat de boter smelten.
- Bak de sjalot en knoflook: Voeg de fijngehakte sjalot en knoflook toe aan de skillet. Bak dit tot de sjalot zacht en glazig is, ongeveer 2-3 minuten.
- Voeg de champignons toe: Doe de in vieren gesneden champignons in de skillet en bak ze tot ze mooi goudbruin zijn en al het vocht verdampt is, ongeveer 5-7 minuten.
- Blus met witte wijn: Giet de droge witte wijn in de skillet en roer goed door. Laat dit ongeveer 3-4 minuten inkoken zodat de alcohol verdampt en de smaken samenkomen.
- Voeg de slagroom en gorgonzola toe: Verlaag het vuur iets en voeg de slagroom en stukjes gorgonzola toe. Roer goed door tot de kaas volledig is gesmolten en je een gladde saus hebt. Dit duurt ongeveer 3-5 minuten.
- Breng op smaak: Proef de saus en breng op smaak met zout en peper. Let op dat gorgonzola al zout is, dus wees voorzichtig met extra zout.
Serveren:
- Serveer de steak en saus: Leg de gegrilde steaks op borden en giet de gorgonzola champignonsaus eroverheen. Garneer met fijngehakte peterselie indien gewenst. Ook mooi om te serveren als center piece van een borrelplank, snij de steak dan in mooie plakken voordat je de saus er overheen giet.
Tips voor de Beste Resultaten
- Gebruik steaks van goede kwaliteit voor de beste smaak en textuur.
- Experimenteer met verschillende soorten champignons voor een nog diepere smaak.
- Zorg ervoor dat de gorgonzola volledig smelt in de room voor een gladde saus zonder klontjes.
- Zorg ervoor dat de gietijzeren skillet goed heet is voordat je begint met bakken voor de beste resultaten.
- Laat de steaks goed rusten na het grillen zodat de sappen zich goed kunnen verdelen.
- Serveer met gegrilde groenten of aardappelen voor een volledige maaltijd.